Dieser köstliche Grießkuchen ist ein Klassiker der türkischen Küche – ein Dessert, das mit seiner angenehmen Süße, weichen Textur und einem Hauch von Zitrone begeistert. Durch den aromatischen Sirup bleibt der Kuchen wunderbar saftig und entfaltet beim Genießen ein rundes, harmonisches Geschmackserlebnis. Perfekt für Gäste, Feste oder den Sonntagskaffee!
Was diesen Grießkuchen so besonders macht
Im Vergleich zu herkömmlichen Rührkuchen wird hier Grieß als Hauptzutat verwendet, was dem Gebäck seine besondere Konsistenz verleiht – leicht körnig, aber zugleich zart schmelzend im Mund. Nach dem Backen wird der Kuchen mit einem hausgemachten Sirup getränkt, wodurch er nicht nur süßer wird, sondern auch tagelang saftig bleibt. In der Türkei ist dieses Dessert auch unter dem Namen Revani bekannt.
Zutaten für den Sirup
- 400 g Zucker
- 500 ml Wasser
- Einige Tropfen Zitronensaft (ca. 5–6 Tropfen)
Zutaten für den Teig
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 220 g Naturjoghurt
- 100 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 150 g Weichweizengrieß
- 100 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
So gelingt der Grießkuchen Schritt für Schritt
Sirup vorbereiten:
Zuerst wird der Sirup gekocht, damit er vor dem Übergießen vollständig abkühlen kann. Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben, aufkochen lassen und etwa 5 Minuten köcheln. Anschließend den Zitronensaft hinzufügen und nochmals 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Teig herstellen:
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Danach Joghurt und Öl unterheben. Grieß, Mehl, Vanillezucker und Backpulver hinzufügen und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Der Teig sollte dickflüssig, aber gut gießbar sein.
Backen:
Den fertigen Teig in eine eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Auflaufform oder ein Glasblech geben. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Sirup einziehen lassen:
Nach dem Backen den Kuchen einige Minuten abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden. Den kalten Sirup gleichmäßig über den noch warmen Kuchen gießen. Mindestens 2 Stunden ziehen lassen, damit der Sirup vollständig aufgenommen wird.
Serviertipp:
Dieser Grießkuchen schmeckt hervorragend mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Auch geriebene Pistazien oder Kokosflocken als Topping verleihen dem Dessert eine raffinierte Note.
Fazit
Dieser türkische Grießkuchen ist nicht nur einfach und schnell gemacht, sondern überzeugt durch seine unvergleichliche Saftigkeit und sein intensives Aroma. Ein Dessert, das immer gelingt – egal ob als süßer Abschluss nach einem herzhaften Essen oder als Leckerei zwischendurch. Wer orientalisch inspirierte Süßspeisen liebt, wird diesen Kuchen garantiert öfter backen.
