Diese raffinierte Käserolle ist ein wahres Highlight auf jeder Ostertafel. Außen besteht sie aus geschmolzenem, geschmeidig ausgerolltem Edamer, im Inneren verbirgt sich eine feine Füllung aus gekochten Eiern, Schmelzkäse, Butter, Gewürzgurken und knackigem Gemüse. Besonders köstlich in Kombination mit Kartoffelsalat, hartgekochten Eiern oder auf einer Scheibe frischem Brot mit Meerrettich. Ob als Vorspeise, kalte Platte oder Party-Snack – diese Rolle ist vielseitig, dekorativ und absolut köstlich.
Was diese Käserolle so besonders macht
Die Zubereitung ist einfach, aber raffiniert: Der Käse wird im Wasserbad weichgekocht, sodass man ihn zu einer dünnen Platte ausrollen kann. Dadurch lässt sich die Füllung perfekt einrollen – ganz ohne Bruch oder Riss. Die fertige Rolle wird im Kühlschrank fest, wodurch sie wunderbar in Scheiben geschnitten werden kann. Optisch ein Hingucker, geschmacklich ein Fest!
Zubereitungszeit
- Arbeitszeit: ca. 25 Minuten
- Kochzeit: ca. 10–15 Minuten
Zutaten
Für die äußere Rolle
- 350 g Edamer (in Scheiben oder am Stück, vakuumverpackt)
- 200 g Toastschinken (in dünnen Scheiben)
Für die Füllung
- 4 hartgekochte Eier
- 100 g Schmelzkäse (natur oder mit Sahne)
- 130 g weiche Butter
- 1 rote Paprika (fein gewürfelt)
- 2 Gewürzgurken (fein gehackt)
- Frischer Schnittlauch (nach Geschmack, fein geschnitten)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung
1. Edamer vorbereiten
Den Edamer in der verschlossenen Verpackung in einen Topf mit kochendem Wasser legen und ca. 15 Minuten köcheln, bis er weich und formbar ist. Danach aus dem Wasser nehmen, vorsichtig öffnen und den geschmolzenen Käse auf Backpapier oder Frischhaltefolie zu einer rechteckigen Platte ausrollen.
2. Füllung anrühren
Während der Käse im Wasserbad liegt, die Füllung vorbereiten:
Die weiche Butter mit dem Schmelzkäse glatt rühren. Die hartgekochten Eier fein hacken und untermischen. Paprika, Gurken und Schnittlauch ebenfalls fein schneiden und in die Masse einarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken – die Füllung soll aromatisch, aber nicht zu flüssig sein.
3. Rolle zusammensetzen
Die ausgerollte Käseplatte mit den Schinkenscheiben lückenlos belegen. Anschließend die Füllung gleichmäßig darüber verteilen und vorsichtig aufrollen, ähnlich wie bei einer Biskuitrolle. Die fertige Rolle fest in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen – ideal über Nacht.
4. Servieren
Vor dem Servieren in ca. 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Oster-Käse-Rolle lässt sich hervorragend als kalte Vorspeise, auf Buffets, zum Brunch oder als herzhafter Snack zwischendurch genießen.
Tipps & Variationen
- Käsevariationen: Statt Edamer eignet sich auch Gouda oder junger Emmentaler. Wichtig ist, dass der Käse gut schmilzt und geschmeidig wird.
- Für mehr Würze: Ergänze die Füllung mit einem Klecks Meerrettich oder etwas Senf.
- Vegetarische Version: Lasse den Schinken weg und verwende zusätzlich Gemüse, Oliven oder gekochte Karottenwürfel.
- Haltbarkeit: Im Kühlschrank bleibt die Rolle gut 2–3 Tage frisch und kann gut vorbereitet werden.
Fazit
Diese Käserolle ist nicht nur zu Ostern ein echter Genuss. Sie vereint eine cremige Textur, herzhafte Aromen und eine festliche Optik in einem Gericht, das in jeder Küche für Begeisterung sorgt. Ideal zum Vorbereiten, einfach in der Umsetzung und immer ein kulinarischer Volltreffer.
