Diese vegetarischen Wrap-Röllchen sind ein unkompliziertes, aber dennoch raffiniertes Gericht, das nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch optisch überzeugt. Knackiger Rucola, saftige Tomaten, cremige Avocado und süße Möhren vereinen sich in einer feinen Frischkäse-Creme und werden in zarten Weizentortillas eingerollt. Das Ergebnis: ein leichter Snack, der sich sowohl für ein sommerliches Mittagessen, als auch als Fingerfood bei einem Brunch oder Buffet eignet.
Was macht diese Wrap-Röllchen so besonders?
- Frische Zutaten: Die Kombination aus knackigem Gemüse, cremiger Avocado und würzigem Frischkäse bringt Abwechslung auf den Teller.
- Flexibel einsetzbar: Sie eignen sich perfekt als Snack für unterwegs, für das Büro oder als leichte Mahlzeit.
- Einfach & schnell: In weniger als 15 Minuten sind die Wraps servierbereit.
Zutaten für 4 Wrap-Röllchen
- 4 Weizentortillas
- 200 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
- 1 Handvoll frischer Rucola
- 2 Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Avocado, in feine Streifen geschnitten
- 1 Möhre, geschält und grob geraspelt
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Tortillas vorbereiten
Die Weizentortillas nach Packungsanweisung kurz erwärmen – entweder in einer Pfanne ohne Fett oder kurz im Backofen. So werden sie weich und lassen sich leichter rollen.
2. Basis bestreichen
Jede Tortilla gleichmäßig mit Frischkäse bestreichen. Wer es würziger mag, kann den Frischkäse vorher mit frischen Kräutern oder einer Prise Paprikapulver verfeinern.
3. Füllen
Rucola-Blätter mittig auf der bestrichenen Fläche verteilen. Tomatenscheiben und Avocadostreifen darauflegen. Anschließend die geraspelte Möhre gleichmäßig darüber geben.
4. Würzen
Mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln und mit Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
5. Rollen & Portionieren
Die Seiten der Tortilla leicht einklappen, dann von einer Seite her fest aufrollen. Die Rollen schräg in der Mitte halbieren, sodass appetitliche kleine Wrap-Röllchen entstehen.
Serviervorschlag
Diese Wraps schmecken besonders gut, wenn sie direkt nach der Zubereitung serviert werden. Für unterwegs oder ein Buffet lassen sie sich auch gut in Frischhaltefolie einwickeln, damit sie frisch bleiben. Serviere sie mit einem leichten Joghurt-Dip oder einer pikanten Salsa.
Variationen & Tipps
- Mediterran: Füge schwarze Oliven, getrocknete Tomaten oder Feta hinzu.
- Würzig: Tausche den Frischkäse gegen Hummus oder eine scharfe Paprikacreme.
- Proteinreich: Ergänze gekochte Kichererbsen oder gebratene Halloumi-Streifen.
- Vegan: Verwende veganen Frischkäse oder Cashewcreme als Basis.
Fazit
Diese vegetarischen Wrap-Röllchen sind der Beweis, dass gesundes Essen nicht langweilig sein muss. Sie sind bunt, frisch, nährstoffreich und schmecken sowohl warm als auch kalt hervorragend. Perfekt für ein schnelles Mittagessen, als Snack für Gäste oder als leichter Sommersnack im Freien.
