Diese Tomaten-Käse-Schinken-Lasagne ist ein echter Wohlfühlklassiker aus dem Ofen – herzhaft, cremig, wunderbar aromatisch und perfekt für die ganze Familie. Schichten aus zarten Nudelplatten, würzigem Kochschinken, frischen Tomaten und einer hausgemachten Béchamelsauce verbinden sich zu einem saftigen, geschmacklich ausgewogenen Ofengericht, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe ideal geeignet ist.
Zubereitungszeit
Vorbereitung: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 40–45 Minuten
Portionen: 4–6 Personen
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutatenliste
Für die Lasagneschichten
- 250 g Lasagneplatten (vorgekocht oder direkt verwendbar)
- 1 große Tomate, in feine Scheiben geschnitten
- 500 g Kochschinken, in Streifen oder Würfel geschnitten
- 300 g Schnittkäse nach Wahl (z. B. Butterkäse, Emmentaler, Edamer), gerieben
- 100 g Gouda, frisch gerieben für die oberste Schicht
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- 200 g Zwiebeln, fein gewürfelt
- 2–3 EL Öl zum Anbraten
- Salz, Pfeffer und italienische Kräuter (z. B. Oregano, Thymian, Basilikum)
Für die Béchamelsauce
- 100 g Butter
- 5 EL Weizenmehl
- 1 Liter Milch, vorzugsweise Vollmilch
- Salz und weißer Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
Schinken-Tomaten-Füllung zubereiten
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Zwiebeln glasig anbraten, dann den Kochschinken hinzufügen und kurz mitrösten. Den Knoblauch unterrühren und nach etwa 1–2 Minuten die Hälfte der gewürfelten Tomaten hinzufügen. Die Mischung bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen, bis eine sämige, tomatige Schinkenfüllung entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
Cremige Béchamelsauce anrühren
Für die Sauce die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl darüber stäuben und zügig mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht. Nach und nach die Milch einrühren und dabei kräftig rühren, um Klümpchen zu vermeiden. Die Sauce leicht köcheln lassen, bis sie eine samtige, dickliche Konsistenz erreicht. Mit Salz und etwas weißem Pfeffer würzen.
Lasagne schichten
Eine große Auflaufform leicht einfetten. Den Boden mit Lasagneplatten auslegen. Darauf folgt eine Schicht der Schinken-Tomaten-Füllung, einige frische Tomatenscheiben, ein wenig Béchamelsauce und geriebener Käse. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Béchamelsauce bestehen, die großzügig mit dem restlichen Käse bestreut wird.
Backen und gratinieren
Die Lasagne in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist. Wer möchte, kann nach der Hälfte der Backzeit nochmals ein paar frische Tomatenscheiben sowie zusätzlichen Gouda auflegen und kurz mit überbacken.
Serviervorschlag
Diese Lasagne schmeckt am besten heiß serviert, direkt aus dem Ofen, und lässt sich wunderbar mit einem knackigen grünen Salat und einem Stück frischem Ciabatta oder Baguette kombinieren. Sie eignet sich auch hervorragend zum Vorbereiten – aufgewärmt schmeckt sie oft sogar noch aromatischer.
Tipp
Du kannst dieses Rezept flexibel variieren: Statt Kochschinken eignet sich auch gekochtes Hähnchenfleisch oder geräucherter Tofu. Für eine vegetarische Variante lässt sich der Schinken einfach durch gegrilltes Gemüse oder Spinat ersetzen. Auch Mozzarella statt Gouda bringt eine tolle Textur ins Spiel.
Fazit
Diese Tomaten-Käse-Schinken-Lasagne ist ein echtes Soulfood-Gericht – unkompliziert, sättigend und voller Geschmack. Die Kombination aus cremiger Sauce, zartem Fleisch und aromatischem Käse macht sie zu einem Ofenklassiker, den man immer wieder gerne zubereitet.
