Der Tortelloni-Auflauf mit Paprika und Mais ist ein herrlich unkompliziertes Ofengericht, das in kurzer Zeit zubereitet ist und mit einer reichen Geschmackskombination punktet. Gefüllte Käsetortelloni treffen auf ein buntes Paprika-Mais-Gemüse und baden in einer samtigen Tomaten-Sahnesauce mit rotem Pesto – überbacken mit Mozzarella und verfeinert mit frischem Basilikum. Dieses Gericht vereint italienische Aromen mit einer alltagstauglichen Zubereitung und ist ideal für stressfreie Feierabendküche oder gesellige Runden am Wochenende.
Dank der Verwendung von frischer Pasta aus dem Kühlregal sowie bereits vorgegarten Zutaten steht dieses Rezept in nur 25 Minuten auf dem Tisch – ohne dabei geschmacklich Kompromisse einzugehen. Der Auflauf ist nicht nur kinderfreundlich, sondern lässt sich auch wunderbar vorbereiten oder nach Belieben abwandeln.
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Dose (ca. 425 ml) gehackte Tomaten
- 200 ml Schlagsahne
- 80 g rotes Pesto (z. B. mit getrockneten Tomaten oder Paprika)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 2 grüne Paprikaschoten
- 1 Dose Mais (ca. 425 ml, gut abgetropft)
- 800 g frische Käsetortelloni (aus dem Kühlregal)
- 125 g Mozzarella
- 6 Stiele frisches Basilikum
So gelingt der Tortelloni-Auflauf Schritt für Schritt:
1. Backofen vorheizen & Sauce zubereiten
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vor. Für die Sauce die Tomaten aus der Dose, Sahne und rotes Pesto in einen hohen Rührbecher geben. Mit einem Stabmixer fein pürieren, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. In einem kleinen Topf die Sauce leicht erhitzen, damit sie später im Ofen schneller durchzieht.
2. Gemüse vorbereiten
Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Mais in einem Sieb gründlich abtropfen lassen.
3. Auflauf schichten
In eine große Auflaufform zunächst die Tortelloni roh (nicht vorgekocht) einfüllen. Paprikawürfel und Mais darüber verteilen. Die heiße Tomaten-Sahnesauce gleichmäßig darüber gießen, sodass alles gut bedeckt ist. Die Tortelloni garen direkt in der Sauce im Ofen.
4. Überbacken
Die Form in den heißen Ofen schieben und ca. 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Mozzarella klein würfeln und das Basilikum grob hacken. Nach etwa 10 Minuten Backzeit den Mozzarella über den Auflauf streuen und mit Basilikum bestreuen. Weitere 5 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Warum dieser Auflauf überzeugt:
- Käse trifft auf Gemüse: Die gefüllten Käsetortelloni harmonieren hervorragend mit der süßen Note des Mais und der frischen Paprika.
- Würzige Cremigkeit: Rotes Pesto bringt Tiefe und eine mediterrane Note in die Sauce, während Sahne für geschmeidige Bindung sorgt.
- Schnelle Zubereitung: Fertig in unter 30 Minuten – perfekt für den Feierabend oder ein spontanes Gästeessen.
- Kreativ wandelbar: Statt Paprika und Mais können Sie auch Zucchini, Spinat, Champignons oder Oliven verwenden. Auch bei der Pastasorte lässt sich variieren – probieren Sie mal Spinat-Ricotta-Tortelloni!
Nährwerte pro Portion (ca.):
- Kalorien: 920 kcal
- Eiweiß: 33 g
- Fett: 51 g
- Kohlenhydrate: 80 g
Tipp zur Vorbereitung:
Wenn Sie den Auflauf vorbereiten möchten, schichten Sie alle Zutaten in der Form und bewahren Sie ihn abgedeckt im Kühlschrank auf. Vor dem Backen sollte die Sauce nochmals leicht erhitzt werden, damit die Backzeit sich nicht unnötig verlängert.
Fazit:
Dieser Tortelloni-Auflauf mit Paprika und Mais ist ein cremiger, bunter Hochgenuss aus dem Ofen, der Groß und Klein begeistert. Schnell gemacht, sättigend und voller Geschmack – ein Rezept, das garantiert öfter auf den Tisch kommt. Ideal für alle, die unkomplizierte Wohlfühlküche mit italienischem Flair lieben!
